Eine Kaffeemaschine mit integriertem Mahlwerk – oft Vollautomat genannt – ist ideal für frisch gemahlenen Kaffee auf Knopfdruck. Doch das Ergebnis steht und fällt mit der richtigen Bohne. Hier erfährst du, worauf du achten solltest.
1. Röstgrad: mittel bis dunkel
- Mittlere Röstung: Ausgewogen, feine Säure, ideal für Café Crème oder milden Espresso.
- Dunkle Röstung: Kräftiger Geschmack, wenig Säure – perfekt für Cappuccino und Latte Macchiato.
- Zu helle Röstungen können in Vollautomaten oft zu sauer wirken.
2. Arabica, Robusta oder Blend?
- 100 % Arabica: Sanft, aromatisch, oft mit fruchtigen oder nussigen Nuancen.
- Robusta-Anteil (10–30 %): Sorgt für mehr Crema, kräftigen Körper und leichte Bitternoten.
- Empfehlung: Ein ausgewogener Blend aus Arabica und etwas Robusta funktioniert in den meisten Maschinen hervorragend.
3. Bohnenqualität & Frische
- Kaufe ganze Bohnen von Röstereien oder Spezialgeschäften, nicht vorgemahlen.
- Achte auf Röstdatum statt Mindesthaltbarkeitsdatum. Bohnen sind ideal 4–8 Wochen nach Röstung.
- Bewahre sie luftdicht, kühl und dunkel auf.
4. Spezielle Sorten für Vollautomaten
- Espresso-Röstungen aus Brasilien oder Kolumbien: mild-schokoladig.
- Italienische Blends: klassisch kräftig, perfekt für Cappuccino & Co.
- Single Origin aus Äthiopien: für alle, die fruchtig-blumige Noten mögen (eher für schwarze Kaffeegetränke).
Zusatztipps
- Ölanteil beachten: Zu ölige Bohnen können das Mahlwerk verkleben. Meide extrem dunkle, glänzende Röstungen.
- Mahlgrad anpassen: Für Espresso feiner, für Café Crème etwas gröber – je nach gewünschter Stärke.
Fazit
Für Kaffeemaschinen mit Mahlwerk eignen sich frische, ganze Bohnen mit mittlerem bis dunklem Röstgrad und möglichst geringer Oberflächenölung. Ob reiner Arabica oder ein Arabica-Robusta-Blend: Entscheidend sind persönliche Vorlieben – und frische, hochwertige Bohnen, die das volle Aroma im Vollautomaten entfalten.