Welche Kaffeebohnen für Latte Macchiato? So findest du die richtigen Bohnen

Latte Macchiato ist ein Klassiker unter den Milchkaffeegetränken. Durch die Kombination von heißem Milchschaum und einem kräftigen Espresso hängt der Geschmack dieses beliebten Getränks stark von den verwendeten Kaffeebohnen ab. Die Wahl der richtigen Bohnen ist daher entscheidend, um den perfekten Latte Macchiato zu genießen. In diesem Beitrag erfährst du, welche Kaffeebohnen sich besonders gut für Latte Macchiato eignen und worauf du bei der Auswahl achten solltest.


1. Warum ist die Wahl der Bohnen wichtig?

In einem Latte Macchiato besteht die Grundlage aus einem Schuss Espresso, der in heißen Milchschaum gegossen wird. Der Espresso muss stark genug sein, um gegen die Süße und Cremigkeit der Milch anzukommen, ohne dabei bitter oder flach zu wirken. Deshalb spielen die Kaffeebohnen eine entscheidende Rolle: Sie bestimmen die Intensität, die Aromen und das Gesamtgeschmackserlebnis.


2. Die besten Kaffeebohnen für Latte Macchiato

a) Arabica-Bohnen

Arabica-Bohnen gelten als hochwertig und zeichnen sich durch ihre milden und oft komplexen Aromen aus. Sie haben eine feine Säure, Noten von Früchten oder Schokolade und eine samtige Textur.

Warum Arabica für Latte Macchiato?

  • Sie harmonieren gut mit Milch, da die milden Noten durch die Cremigkeit verstärkt werden.
  • Besonders geeignet für einen sanfteren Latte Macchiato mit einer feinen Geschmacksnote.

Empfehlung: Wähle Arabica-Bohnen aus Mittel- und Südamerika (z. B. Kolumbien oder Brasilien) für schokoladige und nussige Noten, die sich perfekt mit Milch verbinden.


b) Robusta-Bohnen

Robusta-Bohnen sind kräftiger, haben mehr Koffein und oft einen erdigen, leicht bitteren Geschmack. Sie sorgen für einen intensiveren Espresso und eine besonders dichte Crema.

Warum Robusta für Latte Macchiato?

  • Ihre Stärke und Würze setzen sich gut gegen die Milch durch und verleihen dem Getränk eine kraftvolle Note.
  • Besonders geeignet für Liebhaber von intensiven und vollmundigen Latte Macchiatos.

Empfehlung: Indische oder vietnamesische Robusta-Bohnen eignen sich hervorragend für ein kräftiges Aroma.


c) Arabica-Robusta-Mischungen

Eine Mischung aus Arabica- und Robusta-Bohnen vereint die besten Eigenschaften beider Sorten. Sie bieten die feinen Aromen der Arabica-Bohnen und die Stärke sowie Crema der Robusta-Bohnen.

Warum Mischungen für Latte Macchiato?

  • Der Kaffee ist weder zu mild noch zu kräftig, sondern gut ausbalanciert.
  • Die Mischung sorgt für ein harmonisches Geschmackserlebnis mit einer stabilen Crema.

Empfehlung: Wähle eine Mischung mit einem Robusta-Anteil von etwa 20–40 %, um ein perfektes Gleichgewicht zwischen Intensität und Sanftheit zu erreichen.


3. Röstgrad: Welcher ist der richtige?

Der Röstgrad der Bohnen beeinflusst maßgeblich den Geschmack deines Latte Macchiatos.

  • Mittlere Röstung: Diese Bohnen sind ausgewogen und bieten milde, nussige und schokoladige Noten. Sie eignen sich hervorragend für Latte Macchiato, da sie weder zu sauer noch zu bitter sind.
  • Dunkle Röstung: Dunkel geröstete Bohnen sind kräftiger und haben oft Noten von Kakao, Karamell und Röstaromen. Sie harmonieren perfekt mit Milch und verleihen dem Latte Macchiato eine tiefe, intensive Note.

Tipp: Für Latte Macchiato sind mittel- bis dunkel geröstete Bohnen ideal, da sie den milden Geschmack der Milch perfekt ergänzen.


4. Herkunft der Bohnen: Einfluss auf den Geschmack

Die Herkunft der Kaffeebohnen beeinflusst die Aromen und das Geschmackserlebnis deines Latte Macchiatos.

  • Südamerika (z. B. Brasilien, Kolumbien): Schokoladige, nussige und süßliche Aromen, die sich hervorragend mit Milch verbinden.
  • Afrika (z. B. Äthiopien, Kenia): Fruchtige und blumige Noten, die dem Latte Macchiato eine besondere Komplexität verleihen.
  • Asien (z. B. Indien, Vietnam): Erdige und würzige Aromen, ideal für einen kräftigen Latte Macchiato.

5. Ganze Bohnen oder gemahlener Kaffee?

Für den besten Geschmack deines Latte Macchiatos solltest du frisch gemahlene Bohnen verwenden. Ganze Bohnen behalten ihre Aromen besser und sorgen für ein intensiveres Geschmackserlebnis. Investiere in eine Kaffeemühle, um den Mahlgrad individuell an deine Maschine (z. B. Siebträger oder Vollautomat) anzupassen.

Tipp: Für Latte Macchiato eignet sich ein feiner Mahlgrad, der ideal für Espresso ist.


6. Empfehlenswerte Marken für Latte Macchiato

Hier sind einige Marken und Sorten, die sich besonders gut für Latte Macchiato eignen:

  • Lavazza Super Crema: Eine Arabica-Robusta-Mischung mit nussigen und süßlichen Noten. Perfekt für Vollautomaten.
  • Illy Espresso Bohnen: Hochwertige 100 % Arabica-Bohnen mit einem weichen, ausgewogenen Geschmack.
  • Dallmayr Crema d’Oro: Eine milde Arabica-Mischung mit feiner Crema und harmonischem Aroma.
  • Kimbo Espresso Napoli: Eine kräftige Mischung mit intensivem Geschmack, ideal für Liebhaber von starkem Latte Macchiato.

7. Zusätzliche Tipps für den perfekten Latte Macchiato

  • Frische Milch: Verwende frische Vollmilch oder Barista-Milch für einen besonders cremigen Milchschaum. Pflanzliche Alternativen wie Hafer- oder Mandelmilch funktionieren ebenfalls gut, vor allem in Kombination mit Arabica-Bohnen.
  • Espressomaschine oder Vollautomat: Ein guter Espresso ist die Grundlage für Latte Macchiato. Eine Siebträgermaschine oder ein Vollautomat liefert die besten Ergebnisse.
  • Verhältnis von Kaffee zu Milch: Experimentiere mit dem Verhältnis – ein klassischer Latte Macchiato besteht aus etwa 1/3 Espresso und 2/3 Milch.

Fazit: Die besten Bohnen für Latte Macchiato

Für Latte Macchiato eignen sich mittel- bis dunkel geröstete Bohnen mit nussigen, schokoladigen oder würzigen Noten. Ob du dich für Arabica, Robusta oder eine Mischung entscheidest, hängt von deinem persönlichen Geschmack ab:

  • Sanft und ausgewogen: 100 % Arabica-Bohnen.
  • Kräftig und intensiv: Robusta- oder Robusta-Arabica-Mischungen.

Mit der richtigen Wahl der Bohnen und einer sorgfältigen Zubereitung wird dein Latte Macchiato zu einem echten Genussmoment.