Der Kaffeemarkt in Deutschland bleibt auch 2026 ein bedeutender Konsum- und Wirtschaftsmarkt. Kaffee gehört zu den wichtigsten Getränken der deutschen Verbraucher und ist zugleich ein relevantes Handels- und Verarbeitungsprodukt. Besonders auffällig ist, dass der Umsatz zuletzt deutlich stärker gestiegen ist als die verkaufte Menge.
Nach den aktuellsten Angaben des Deutschen Kaffeeverbandes wurden 2025 in Deutschland rund 456.000 Tonnen Röstkaffee abgesetzt. Der Absatz ging gegenüber 2024 zwar um 1,5 Prozent zurück, gleichzeitig stieg der Umsatz mit Röstkaffee jedoch um 23,5 Prozent auf 8,98 Milliarden Euro. (Kaffeeverband)
Kaffeemarkt Deutschland: Umsatz-Tabelle 2026
Für eine Statistik zum Jahr 2026 muss zwischen den bereits verfügbaren Marktdaten und Prognosen unterschieden werden. Der aktuellste vollständige Umsatzwert des Deutschen Kaffeeverbandes bezieht sich auf das Jahr 2025 und wurde im April 2026 veröffentlicht.
| Kennzahl | Wert | Datenstand |
|---|---|---|
| Umsatz mit Röstkaffee | 8,98 Mrd. € | 2025 |
| Umsatzwachstum Röstkaffee | +23,5 % | 2025 gegenüber 2024 |
| Röstkaffee-Absatz | ca. 456.000 Tonnen | 2025 |
| Absatzentwicklung | −1,5 % | 2025 gegenüber 2024 |
| Ganze Bohne | 193.800 Tonnen | 2025 |
| Außer-Haus-Konsum | 125.500 Tonnen | 2025 |
| Wirtschaftsleistung der Kaffeewirtschaft insgesamt | 70,2 Mrd. € | 2025 |
| Direkte Wirtschaftsleistung | 36,6 Mrd. € | 2025 |
| Indirekte Wirtschaftsleistung durch Ausstatter und Dienstleister | 33,6 Mrd. € | 2025 |
| Arbeitsplätze direkt und indirekt | ca. 517.000 | 2025 |
Wichtig ist die Unterscheidung zwischen dem Umsatz mit Röstkaffee von 8,98 Milliarden Euro und der wesentlich umfassenderen Wirtschaftsleistung der gesamten Kaffeewirtschaft von 70,2 Milliarden Euro. Diese beiden Kennzahlen beschreiben unterschiedliche Bereiche des Marktes. (Kaffeeverband)
Warum steigt der Umsatz trotz sinkender Absatzmenge?
Die Entwicklung des Jahres 2025 ist besonders interessant. Einerseits wurden mit etwa 456.000 Tonnen rund 1,5 Prozent weniger Röstkaffee verkauft als im Vorjahr. Andererseits stieg der Umsatz um 23,5 Prozent auf 8,98 Milliarden Euro. (Kaffeeverband)
Das deutet auf einen erheblichen Anstieg der durchschnittlich erzielten Preise beziehungsweise auf eine Verschiebung hin zu höherpreisigen Produkten hin.
Steigende Rohkaffeepreise, höhere Produktions- und Energiekosten, Transportkosten sowie Veränderungen beim Produktmix können dabei eine Rolle spielen. Für Verbraucher bedeutet das: Ein hoher Marktumsatz muss nicht automatisch bedeuten, dass wesentlich mehr Kaffee getrunken wird.
Ganze Bohne als Wachstumstreiber
Eine der wichtigsten Entwicklungen auf dem deutschen Kaffeemarkt ist der starke Anstieg bei ganzen Kaffeebohnen.
2025 wurden laut Deutschem Kaffeeverband 193.800 Tonnen ganze Bohnen verkauft. Damit wurde ein neuer Höchstwert erreicht. Innerhalb von zehn Jahren hat sich der Absatz dieses Segments um rund 130 Prozent erhöht. (Kaffeeverband)
| Kaffeeart | Entwicklung |
|---|---|
| Ganze Bohne | +130 % in zehn Jahren |
| Gemahlener Kaffee | −38 % in zehn Jahren |
| Ganze Bohne 2025 | 193.800 Tonnen |
Ein wesentlicher Faktor für diese Entwicklung sind Kaffeevollautomaten. Nach Angaben des Deutschen Kaffeeverbandes steht mittlerweile in etwa jedem dritten Haushalt ein Vollautomat. Ganze Bohnen spielen bei diesen Geräten eine zentrale Rolle. (Kaffeeverband)
Umsatz mit Kaffee nach Marktsegmenten
Beim Blick auf den Kaffeemarkt ist es sinnvoll, zwischen verschiedenen Segmenten zu unterscheiden. Dazu gehören insbesondere Röstkaffee und Instantkaffee sowie unterschiedliche Verkaufs- und Konsumkanäle.
Statista führt beispielsweise eine Statistik zum Umsatz mit Kaffee in Deutschland, die Röstkaffee und Instantkaffee umfasst und Daten bis 2024 sowie Prognosen bis 2030 enthält. Die dort verwendeten Market-Insights-Daten sind Schätzwerte. (Statista)
Eine weitere Statistik betrachtet die Umsatzverteilung verschiedener Kaffeesegmente im Lebensmittelhandel und in Drogeriemärkten. Für 2025 entfiel dabei der größte Umsatzanteil auf ganze Bohnen. (Statista)
Damit bestätigt sich der Trend, der auch in den Absatzdaten des Deutschen Kaffeeverbandes sichtbar wird: Premiumisierung und ganze Bohne gewinnen an Bedeutung.
Außer-Haus-Markt erreicht Rekordwert
Nicht nur der Verkauf von Kaffee für den Konsum zu Hause entwickelt sich. Auch Cafés, Restaurants, Bäckereien, Tankstellen und andere Anbieter profitieren von der Nachfrage nach Kaffee außer Haus.
2025 wurden in Deutschland laut Deutschem Kaffeeverband 125.500 Tonnen Kaffee außer Haus konsumiert. Das war ein neuer Rekord. Der bisherige Höchstwert lag 2018 bei 125.000 Tonnen. (Kaffeeverband)
Der Außer-Haus-Markt ist damit ein wichtiger Bestandteil der deutschen Kaffeewirtschaft. Gerade höherpreisige Kaffeespezialitäten wie Cappuccino, Latte Macchiato oder Espresso können hier höhere Umsätze pro konsumierter Menge erzeugen als klassischer Kaffee im privaten Haushalt.
Kaffee als Wirtschaftsfaktor in Deutschland
Noch deutlich größer als der reine Umsatz mit Röstkaffee ist die volkswirtschaftliche Bedeutung der gesamten Kaffeewirtschaft.
Eine im September 2026 vom Deutschen Kaffeeverband vorgestellte Studie von Europe Economics beziffert die gesamte Wirtschaftsleistung der deutschen Kaffeewirtschaft auf 70,2 Milliarden Euro. Davon entfallen 36,6 Milliarden Euro auf die direkte Wirtschaftsleistung und weitere 33,6 Milliarden Euro auf Ausstatter und Dienstleister. (Kaffeeverband)
| Wirtschaftskennzahl | Milliarden Euro |
|---|---|
| Direkte Wirtschaftsleistung | 36,6 |
| Ausstatter und Dienstleister | 33,6 |
| Gesamt | 70,2 |
Die Berechnung umfasst damit wesentlich mehr als den Verkauf von Kaffeepackungen. Berücksichtigt werden unter anderem Import, Handel, Verarbeitung, Verkauf, Zubereitung und Ausschank sowie damit verbundene Ausstatter und Dienstleister. (Kaffeeverband)
Deutschland als europäisches Kaffee-Drehkreuz
Deutschland hat darüber hinaus eine besondere Bedeutung für den europäischen Kaffeemarkt. Laut der 2026 veröffentlichten Studie kamen 2025 rund 34,4 Prozent der Kaffeeimporte aus Ländern außerhalb der EU über Deutschland in das EU-Zollgebiet. Das entsprach etwa 1,01 Millionen Tonnen Kaffee. (Kaffeeverband)
Auch bei der Verarbeitung nimmt Deutschland eine wichtige Position ein. Rund 517.000 Tonnen Röstkaffee wurden hierzulande produziert. Das entsprach laut Studie 27,3 Prozent der europäischen Röstkaffeeproduktion. (Kaffeeverband)
Deutschland ist deshalb nicht nur ein großer Absatzmarkt, sondern auch ein bedeutender Standort für Handel, Verarbeitung, Logistik und Weiterverteilung von Kaffee.
Kaffeemarkt 2026: Umsatzentwicklung bleibt spannend
Für das Kalenderjahr 2026 liegt zum Zeitpunkt dieser Statistik noch kein vollständiger Jahresumsatz des deutschen Kaffeemarktes vor. Die aktuellsten vollständigen Marktdaten beziehen sich überwiegend auf 2025 und wurden 2026 veröffentlicht.
Bereits vorhandene Daten zeigen jedoch, dass sich der Markt stark verändert. Der Umsatz wächst deutlich, obwohl die Absatzmenge von Röstkaffee zuletzt leicht zurückging. Gleichzeitig verschiebt sich der Konsum hin zu ganzen Bohnen und hochwertigen Zubereitungsarten.
Auch die Preisentwicklung bleibt ein wichtiger Faktor. Die Großhandelsverkaufspreise für Kaffee, Tee, Kakao und Gewürze werden 2026 weiterhin statistisch beobachtet. Das Statistische Bundesamt stellt entsprechende Preisindizes für den Großhandel bereit. (Statista)
Kaffeemarkt Deutschland 2026: Die wichtigsten Zahlen
Zusammenfassend lassen sich die derzeit verfügbaren Zahlen so darstellen:
| Bereich | Kennzahl | Wert |
|---|---|---|
| Röstkaffee | Umsatz 2025 | 8,98 Mrd. € |
| Röstkaffee | Umsatzveränderung | +23,5 % |
| Röstkaffee | Absatz | 456.000 t |
| Röstkaffee | Absatzveränderung | −1,5 % |
| Ganze Bohne | Absatz | 193.800 t |
| Außer Haus | Konsum | 125.500 t |
| Kaffeewirtschaft | Gesamtwirtschaftsleistung | 70,2 Mrd. € |
| Kaffeewirtschaft | Direkte Wirtschaftsleistung | 36,6 Mrd. € |
| Kaffeewirtschaft | Indirekte Wirtschaftsleistung | 33,6 Mrd. € |
| Kaffeewirtschaft | Arbeitsplätze | ca. 517.000 |
Fazit: Kaffeemarkt Umsatz Deutschland Statistik 2026
Der deutsche Kaffeemarkt zeigt 2026 ein bemerkenswertes Bild. Der Umsatz mit Röstkaffee erreichte 2025 rund 8,98 Milliarden Euro und stieg damit innerhalb eines Jahres um 23,5 Prozent, obwohl der Absatz um 1,5 Prozent auf etwa 456.000 Tonnen zurückging. (Kaffeeverband)
Besonders dynamisch entwickelt sich das Segment der ganzen Bohne. Mit 193.800 Tonnen wurde 2025 ein neuer Absatzrekord erreicht. Gleichzeitig erreichte der Außer-Haus-Konsum mit 125.500 Tonnen ebenfalls einen historischen Höchstwert.
Noch größer ist die wirtschaftliche Bedeutung, wenn die gesamte Wertschöpfungskette betrachtet wird: Die deutsche Kaffeewirtschaft steht laut der 2026 veröffentlichten Studie für 70,2 Milliarden Euro Wirtschaftsleistung und rund 517.000 Arbeitsplätze. (Kaffeeverband)
Damit bleibt Kaffee 2026 nicht nur ein beliebtes Konsumgut, sondern auch ein bedeutender Wirtschaftsfaktor für Deutschland.
Quellen und weiterführende Informationen
- Deutscher Kaffeeverband – Deutscher Kaffeemarkt 2025 – aktuelle Zahlen zu Umsatz, Absatz, ganzer Bohne und Außer-Haus-Konsum.
- Deutscher Kaffeeverband – Zahlen, Daten und Fakten – aktuelle Marktinformationen und Studien.
- Deutscher Kaffeeverband – Studie zur wirtschaftlichen Bedeutung von Kaffee 2026 – Wirtschaftsleistung, Beschäftigung und Bedeutung Deutschlands für den europäischen Kaffeemarkt.
- Statista – Umsatz mit Kaffee in Deutschland – historische Marktdaten und Prognosen.
- Statista – Umsatzverteilung von Kaffee nach Segmenten – Entwicklung der Umsatzanteile verschiedener Kaffeearten.