Kaffee mit niedrigem Säuregehalt wurde für einen geringeren Säuregehalt und weniger Magenbeschwerden entwickelt. Und es erfreut sich wachsender Beliebtheit. Kaffee ist eines der beliebtesten Getränke der Welt. Es gibt so viel zu lieben, aber einen großen Nachteil.
Die Säure kann Magenverstimmungen und Unwohlsein verursachen. Das heißt, bis jetzt. Wir haben die Recherche für Sie durchgeführt. Wir haben die Bohnen, Marken und Vorteile sortiert, um Ihnen das Beste aus säurearmem Kaffee zu bieten. Bei diesem Beitrag handelt es sich nicht um eine fachmedizinische Beratung. Bitte konsultieren Sie bei gesundheitlichen Fragen Ihren Arzt!
Kann man den Säuregehalt von normalem Kaffee reduzieren?
Oder brühen Sie Ihren hell gerösteten Kaffee kalt Hell geröstete Bohnen haben normalerweise einen höheren Säuregehalt, aber durch Kaltbrühen kann dieser Gehalt auf ein handhabbares Maß reduziert werden. Wenn Sie also eine leichte Röstung finden, die Sie wirklich lieben, brühen Sie sie einfach kalt und Sie sollten in Ordnung sein.
Vielleicht hast du ja schon einen Lieblingskaffee, auf den du nicht mehr verzichten möchtest? Ja, es gibt ein paar Dinge, die Sie tun können, um die Säure in Ihrem Lieblingskaffee zu reduzieren, ohne den Geschmack zu sehr zu beeinträchtigen. Werfen Sie hier einen Blick auf unseren Artikel über die Säure von Kaffee, in dem Sie ein paar einfache Tricks lernen.
In dem Artikel, den wir zuvor erwähnt haben, gibt es einige vorgeschlagene Zusatzstoffe, die Säureprobleme reduzieren. Welcher Kaffee für die French Press? Beim Aufbrühen und Trinken von Kaffee kann das Hinzufügen von Milch, Salz oder Eierschalen ja, Eierschalen einen hohen Säuregehalt bekämpfen. Erfahren Sie hier mehr wie und warum.
Je mehr Kaffee geröstet wird, desto mehr Säuren Aromen werden abgetötet. Es ist ein schmaler Grat Sie möchten beim Braten nicht alle Säuren entfernen, nur die, die den Magen stören. Aber wenn Sie mit Säure kämpfen. Eine mittlere bis dunkle Röstung ist eine bessere Wahl für Sie. Sie können in der Regel dunkel gerösteten Kaffee probieren, aber lesen Sie weiter, da wir einige großartige Empfehlungen haben.
Arten von Säuren im Kaffee
Kommen wir nun zurück zum Röstvorgang. Sobald die hohen Konzentrationen an Chlorogensäure abgeklungen sind, kochen Sie weg, es wird sich in Chinasäure umwandeln. Das ist die Säure, die wir alle fürchten, die uns übel macht. Chinasäure tritt auch auf, wenn der Kaffee alt ist und zu lange auf der Heizplatte brennt. Wann darf man nach einer Weisheitszahn-OP wieder Kaffee trinken? Vergleichen Sie Ihre erste Tasse frisch gebrühten Kaffee mit Ihrer zweiten Tasse aus derselben Kanne. Sie werden einen sauren, widerlichen Nachgeschmack bemerken.
Chinasäure kommt nicht natürlicherweise in Kaffee vor. Ein Nebenprodukt oder Abfallprodukt der Chlorogensäure die mit allen Antioxidantien durch einen Prozess namens Hydrolyse. Ich habe irgendwo gelesen, dass Chinasäure natürlich aus Chlorogensäure gewonnen wird. Nein. Eins ergibt sich aus dem anderen. Vielleicht ist das eine alternative Betrachtungsweise. Die offizielle Definition ist ein Nebenprodukt.
Lassen Sie uns über 2 Arten von Säuren sprechen, die wir im Kaffee finden können. Chlorogensäure und Chinasäure. Um es einfach zu machen, würde ich diese Aromen als salzig bezeichnen. Je salziger, desto saurer der Kaffee. Wo Kaffee aufbewahren? Ich bin sicher, Sie werden dies für sinnvoll halten, wenn Sie von nun an Kaffee vergleichen. Chlorogensäuren sind die guten Antioxidantien, die Kaffee zu einem gesunden Lebensmittel machen. Dies sind Bestandteile innerhalb der Kaffeebohne.
Kaffee, der in großer Höhe angebaut wird, enthält in der Regel mehr Chlorogensäuren. Somit bezieht sich der Begriff Säure auf die Konzentration dieser Säuren. Säure im Kaffee ist eigentlich eine wunderbare Sache. Ich erkläre das gleich. Geben wir nicht der falschen Säure die Schuld.
Je nach gewählter Kaffeesorte sind mehr oder weniger dieser Komponenten vorhanden. Wenn Kaffee den Röstprozess durchläuft, kocht dieser Säureanteil, je nachdem, was der Röster erreichen möchte, weg. Normalerweise hat eine dunkle Röstung weniger Chlorogensäure. Diese ausgeprägten Aromen verschwinden in diesem Prozess.
Stellen Sie sich zum Beispiel eine grüne Kaffeebohne als Vollkornbrot vor. Sie können es leicht, mittel oder, mein Favorit, mit dunkler Holzkohle rösten. Kommt die Holzkohle in meinem Toast natürlich vor oder ist sie das Ergebnis starker Hitze? Du entscheidest. Das gleiche passiert mit Kaffee. Nun kann Chlorogensäure auch sehr empfindliche Menschen krank machen. Kurz gesagt, beide Säuren müssen irgendwie ausgeglichen werden. Das eine ist salzig das andere sauer.
Fazit
Säure meiden bedeutete früher, ganz auf Kaffee zu verzichten. Aber Unternehmen haben bessere Arbeit geleistet, indem sie Mischungen und Bohnen entwickelt haben, die Säureprobleme ansprechen und es Menschen ermöglichen, die zu Reflux und anderen Gesundheitsproblemen neigen, es weiterhin zu genießen. Warum Kaffee ohne Milch trinken?
Sie könnten aus vielen Gründen säurearmen Kaffee bevorzugen. Vielleicht haben Sie sauren Reflux, eine Erkrankung, die dazu führt, dass Magensäure in die Speiseröhre zurückkehrt. Vielleicht hat Ihr Arzt vorgeschlagen, säurehaltige Lebensmittel zu reduzieren. Oder vielleicht bevorzugst du einfach Kaffee mit weniger Säure.
Wir haben uns eine Handvoll verschiedener säurearmer Kaffees angesehen und ausführliche Rezensionen geschrieben. Wir haben auch eine Kurzanleitung mit ein paar Einkaufstipps beigefügt. Wir haben diesen Text verfasst, um Ihren neuen Lieblingskaffee mit niedrigem Säuregehalt zu finden!
Weiterführende Literatur