Latte Art hat sich auch 2026 weiterentwickelt und zeichnet sich durch kreative, oft komplexe Muster aus. Der „Drache“ gehört zu den fortgeschritteneren Motiven und kombiniert mehrere Elemente der klassischen Latte Art. Für Baristas und Enthusiasten, die ihre Fähigkeiten ausbauen wollen, gibt es verschiedene Techniken – von Freihand‑Gießen bis zu Schablonen und Stiften. Die folgenden Schritte zeigen eine Anleitung, wie ein Drachen auf Kaffee erstellt werden kann.
Quellen:
https://www.homegrounds.co/latte‑art‑techniques/
https://perfectdailygrind.com/latte‑art‑tutorials/
Vorbereitung: Espresso und Milch
Ein gutes Latte Art‑Ergebnis beginnt mit einer soliden Basis:
- Espresso: Bereite einen doppelten Espresso mit dichter Crema zu, da sie den Schaum trägt.
- Milch aufschäumen: Die Milch sollte feinporig, cremig und glänzend sein. Eine Mikro‑Textur ist entscheidend für komplexe Motive.
Ohne die richtige Basis ist es schwierig, klare Konturen zu formen.
Quelle:
https://www.barista‑hq.com/latte‑art‑guide/
Schritt 1: Grundform gießen
Der Drache beginnt mit der Grundform des Körpers und Kopfes:
- Halte die Milchkanne etwa 5–6 cm über der Espresso‑Crema.
- Gieße die Milch gleichmäßig in die Mitte, um eine große, ovale Fläche zu erzeugen (Körper des Drachens).
- Bewege die Kanne leicht nach vorne und hinten, um die Form zu platzieren.
Ein gleichmäßiger Luftdruck und ruhige Handbewegungen helfen dir, eine klare Grundform zu schaffen.
Quelle:
https://www.homegrounds.co/latte‑art‑bear/
Schritt 2: Kopf und Schwanz formen
Nachdem die Basis gegossen ist:
- Neige die Kanne etwas nach vorne und gieße eine kleinere Form am oberen Ende für den Kopf.
- Für den Schwanz ziehst du die Kanne an das andere Ende des Körpers und ziehst einen dünnen Strich nach hinten.
- Reduziere den Milchfluss für den Schwanz, um eine schmalere Linie zu erzeugen.
Diese beiden Elemente geben dem Drachen seine charakteristische Silhouette.
Schritt 3: Flügel und Details
Jetzt kommt es auf Präzision an:
- Latte Art‑Nadel oder Stift: Ziehe mit einem feinen Stift oder einer Latte Art‑Nadel Konturen für Flügel, Augen und Schuppen.
- Kontraste setzen: Nutze die Crema und Milch, um dunklere und hellere Bereiche zu schaffen. Dies erzeugt Tiefe und Bewegung im Design.
- Schuppenmuster: Ziehe kleine, gebogene Linien entlang des Körpers, um ein Schuppenmuster darzustellen.
Die Details machen den Drache erst wirklich sichtbar und lebendig.
Quelle:
https://perfectdailygrind.com/latte‑art‑tutorials/
Alternative Methoden
Schablonen
Für Baristas, die noch nicht sicher im Freihand‑Gießen sind, bieten Schablonen eine gute Alternative:
- Lege eine Drache‑Schablone über den Milchschaum.
- Bestreue die Oberfläche mit Kakaopulver oder Zimt.
Diese Technik erzeugt klare Konturen ohne Freihand‑Gießen.
Quelle:
https://www.espresso‑italia.de/latte‑art‑schablonen/
Latte Art‑Stifte
Mit speziellen lebensmittelechten Stiften können Details direkt in den Schaum gezeichnet werden. Dies ist besonders für Augen und kleine Verzierungen hilfreich.
Tipps für 2026
Für die besten Ergebnisse:
- Temperatur: Achte darauf, dass die Milch zwischen 55 °C und 65 °C aufgeschäumt wird.
- Tasse vorwärmen: Eine vorgewärmte Tasse sorgt für eine stabile Temperatur und bessere Textur.
- Übung: Die komplexen Formen erfordern Übung. Regelmäßiges Training verbessert Technik und Kontrolle.
Fazit
Der Latte Art Drache ist ein fortgeschrittenes Motiv, das Geduld, Kontrolle und Kreativität erfordert. Mit einem soliden Espresso, feinporigem Milchschaum und gezielten Techniken lassen sich beeindruckende Designs gestalten. Ob mit Freihand‑Gießen, Schablone oder Stift – der Drache bleibt 2026 ein faszinierendes Motiv für Baristas aller Erfahrungsstufen.
Quellen
https://www.homegrounds.co/latte‑art‑techniques/
https://perfectdailygrind.com/latte‑art‑tutorials/
https://www.barista‑hq.com/latte‑art‑guide/
https://www.espresso‑italia.de/latte‑art‑schablonen/
https://www.coffeeness.de/latte‑art‑tips/